Portorotondo

Zucchine al ripieno di cozze

Tagliare a metà le zucchine e lessarle lascian-dole ad dente. Svuotarle e adagiare delle cozze crude sul fondo della metà zucchina. Preparare intanto un composto con la polpa tritata delle zucchine, del pane grattugiato, uova, parmigiano, aglio prezzemolo, sale e pepe. Colmare con questo impasto le zucchine e cuocere in forno per quindici minuti.

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