Portorotondo
Spaghetti arselle e gamberi
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Spaghetti alla bottarga, arselle e gamberi
In un tegame freddo mettere l'olio insaporito all'aglio, arselle sgusciate, prezzemolo, gamberi a dadini ed una spruzzata dì bottarga di muggine; aggiungere un mestolo di acqua calda, pochissimo burro e far diventare il tutto una crema, tenuta in caldo sulla pentola dell'acqua che bolle. Versare gli spaghetti, scolati al dente, nel sugo e far saltare in tegame; condire con un'altra spruzzata di bottarga e servire.
Menu di sezione:
- Bottarga e carciofi
- Polpetti in tegame
- Sardine farcite
- Bruschetta di cozze
- Cozze sgusciate con ceci
- Zucchine ripiene
- Trofiette alle cozze
- Risotto con cozze
- Tagliolini alle cozze
- Fregula alla marinara
- Fregula con aragosta
- Fregula con arselle
- Spaghetti allo scoglio
- Spaghetti con bottarga
- Spaghetti arselle e gamberi ←
- Malloreddus scampi e zucchine
- Linguine all'astice
- Linguine alle aragostelle
- Tagliolini ai crostacei
- Pappardelle alla capra marina
- Spaghetti ai ricci
- Risotto alla marinara