Portorotondo

Spaghetti ai ricci

Ingredienti: per 4 persone 400 grammi di spaghetti 40 ricci di mare olio extra- vergine di oliva aglio, peperoncino.


Prendere i ricci aprirli con delle forbici e asportare con un cucchiaino le uova in esso contenute, preparate un trito di aglio e soffriggetelo in una casseruola con l'olio e il peperoncino facendo dorare l'aglio, nel frattempo preparate una pentola con l'acqua e cuocete gli spaghetti. Appena scolata la pasta versatela nella casseruola e aggiungete la polpa di riccio mescolando per pochi minuti affinché non si rapprenda troppo.

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