Portorotondo

Filetti di sogliole e zucchine


Ingredienti per 2 persone: due sogliole da 300 gr, due zucchina, burro, aneto, grana padano, sale.

Sfilettare la sogliola, tagliare la zucchina a rondelle e cuocere il tutto a vapore. Fondere il burro con l'aneto, aggiungere un pizzico di sale, disporre a cerchio nel piatto le rondelle di zucchine e i filetti di sogliole. Spolverarle con il grana e bagnare col burro fuso quando ancora è caldo.

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