Portorotondo

Sardine farcite

Ingredienti per 6 persone: 24 sardine, 1 etto di pane grattato, qualche rametto di origano fresco, 1 mazzo di basilico, 50 gr di pinoli, olio extra-vergine di oliva, sale e pepe


Pulire le sardine, togliere le lische e aprile per la farcitura. Mettere in una terrina il pane grattato, i pinoli sbriciolati, il basilico e l’origano tritati fini, sale, pepe e poco olio per legare il composto. Spalmare questa farcia sulle sardine aperte a libro e richiuderle. Sistemarle in una teglia e far cuocere in forno a 200 per una ventina di minuti. Da mangiare appena sfornate.

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