Portorotondo

Polpetti in tegame

Ingredienti: 1 kg di polpetti, una confezione da mezzo chilo di pomodori in pezzi, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, 1 peperoncino


Preparare i polpetti lavandoli ed eliminandone gli occhi e lo stomaco. Sistemarli in un tegame dotato di coperchio aderente con l’olio, il prezzemolo i pomodori in pezzi e il peperoncino.Coprire il tegame a pressione, eventualmente inserendo tra lo stesso tegame e il coperchio un foglio di alluminio da cucina, mettere a fuoco tenue e lasciar cuocere dolcemente per 30/40 minuti, senza aprire ma agitando ogni tanto.

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