Portorotondo

Polenta alla sarda

Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di farina gialla di granoturco 200 grammi di salsiccia 400 grammi pelati, cipolla, basilico, pecorino.


Mettete a bollire l'acqua, salatela e a bollore versatevi a pioggia la farina gialla e mescolate continuamente per 45 minuti, una volta cotta rovesciatela su un ripiano di legno appiattite la polenta e fatela raffreddare, nel frattempo rosolate in una casseruola la cipolla tritata, la salsiccia, la polpa dei pomodori e il basilico tritato, continuate la cottura per 30 minuti, ungete una teglia da forno stendete la polenta versatevi il sugo e il pecorino grattugiato,infornate a 180 gradi finche la parte superiore non sarà gratinata.

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