Portorotondo

Malloreddus con scampi e zucchine

Si fanno trifolare le zucchine con olio ed aglio, insieme agli scampi tagliati a rondelle; bagnare con brandy ed aggiungere poco brodo di pesce, un cucchiaio di zucchine tritate, sale, una punta di dado, un po' di burro con della farina, peperoncino e prezzemolo. Condire con questa salsa i malloreddus (gnocchetti sardi) freschi.

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