Portorotondo

Fregula con aragosta

Ingredienti: 500 gr di aragosta, 500 gr di pomodori freschi, 300 gr di fregola sarda, cipolla, basilico, olio extravergine d'oliva, pepe e sale


Tagliare a pezzi l'aragosta e rosolarla insieme alla cipolla affettata. Lasciar dorare e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, basilico, sale e pepe. Cuocere per una ventina di minuti, quindi togliere l'aragosta e metterla da parte. Allungare il sugo con un po' d'acqua e, raggiunta l'ebollizione versare la fregola e portare a cottura rimestando di tanto in tanto. Tagliare a pezzetti l'aragosta, unirla alla fregola e servire.

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