Portorotondo

Crostata di ricotta e marmellata d’arancia


Ingredienti per la pasta frolla: 400 gr.di farina, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 6 tuorli d'uovo, un limone grattugiato.
Ingredienti per il ripieno: 1 Kg di ricotta, 6 uova, 300 gr di zucchero, 2 limoni grattugiati, 350 gr di marmellata d’arancia.


Preparare una palla di pasta frolla e metterla in frigo.Montare assieme uova e zucchero; unire la ricotta che prima avrete schiacciato con una forchetta ed aggiungere il limone grattugiato. Nel frattempo stendere la pasta sulla tortiera,- bucherellando con una forchetta il fondo della frolla. Stendere uno strato di marmellata di arancia, versare la crema a base di ricotta, infine decorare con dei pezzi di frolla pennella-ti di tuorlo di uovo. Infornare a forno tiepido;- lasciare cuocere per 20 minuti a 160 gradi.

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