Portorotondo

Cinghiale in agrodolce


Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di cinghiale olio, cipolla, prezzemolo, aglio, foglie di mirto, rosmarino, aceto, passato di pomodoro, sale e pepe.


Soffriggete nell'olio la cipolla tritata e il prezzemolo, aggiungete la carne di cinghiale tagliata a tocchetti con le foglie di mirto e rosmarino, mescolate il tutto proseguendo la cottura, successivamente unite un cucchiaio di aceto e zucchero e fate consumare il sughetto, ultimate la cottura aggiungendo il passato di pomodoro, sale e pepe.

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